Messerset für Fleischliebhaber
Für Fleischliebhaber ist ein hochwertiges Messerset in der Küche unverzichtbar. Ob beim Zerteilen eines saftigen Bratens, Filetieren eines zarten Stücks Fisch oder Schneiden von perfekt gegrillten Steaks – die richtigen Messer machen den Unterschied.
In diesem Beitrag erfahren Sie, welche Messer in einem Messerset für Fleischliebhaber nicht fehlen dürfen und was Sie bei der Aufbewahrung und Pflege von Fleischmessern beachten sollten.
Messerset für Fleischliebhaber – welche Messer braucht man für Fleisch?
Ein Messerset für Fleischliebhaber kann aus verschiedenen Spezialmessern für das Arbeiten mit Fleisch bestehen. Hierfür gibt es eine große Bandbreite an Messerformen, die sich für verschiedenste Aufgaben eignen. Dazu gehört das Schneiden, Filetieren und Tranchieren von Fleisch in rohem und gekochtem Zustand.
Neben speziellen Küchenmessern für Fleisch können Messersets für Fleischliebhaber auch ein oder mehrere Steakmesser enthalten, die für das saubere Schneiden von gegrilltem Fleisch am Tisch bestimmt sind.
Das ist aber noch nicht alles: Im Folgenden stellen wir die wichtigsten Fleischmesser und ihre Verwendungsmöglichkeiten vor.
Kochmesser – alle Informationen über das Chefmesser
Entdecken Sie die Kochmesser unserer kulinarischen Welt. Hier erfahren Sie alles über die Chefmesser!
Kochmesser – unabkömmlich beim Arbeiten mit Fleisch
Das Kochmesser eignet sich auch, aber nicht nur für das Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch. Ob es darum geht, Steaks aus einem großen Stück zu schneiden oder Hühnerbrust für einen Eintopf zu würfeln: Mit dem Küchenmesser ist man dabei stets gut beraten.
Obendrein erfüllt das Allzweckmesser außerdem alle Ansprüche an die Verarbeitung von Fisch, Gemüse und Kräutern. In der Küche ist es daher nicht nur für Fleisch-Fans unverzichtbar.
Santokumesser – Fleisch schneiden ohne Anhaften
Das Santokumesser ist ein praktisches Werkzeug, mit dem man Fleisch mühelos würfeln und hacken kann. Die Klinge des Santokus ist in der Regel etwas kürzer als die eines europäischen Küchenmessers und weist einen speziellen Kullenschliff auf, der das Anhaften von Lebensmitteln verhindert. Beim Arbeiten mit saftigem Fleisch ist das besonders praktisch.
Filetiermesser – Fleisch und Fisch haargenau zuschneiden
Ein Filetiermesser ist schmaler und flexibler als herkömmliche Küchenmesser. Durch die besonders wendige Klingenform gelingt es, mit dem Filetiermesser auch weiches Fleisch akkurat in dünne Scheiben und Filetstücke zu schneiden.
Schinkenmesser – mit Leichtigkeit schneiden, tranchieren, filetieren
In einem Schinkenmesser sind die besten Eigenschaften des Filetiermessers, Tranchiermessers und Ausbeinmessers miteinander vereint. Die flexible Klinge eignet sich dafür, um Roastbeef und Schinken in hauchdünne Scheiben zu schneiden, Sehnen vom Knochen zu trennen und Haut von Fleisch zu entfernen.
Steakmesser – Werkzeug für den perfekten Fleisch-Genuss
Wer schon einmal versucht hat, ein saftiges Steak mit einem Buttermesser zu schneiden, wird bereits wissen, warum Steakmesser für Fleischliebhaber unabkömmlich sind. Durch ihre geriffelte Klinge schneiden diese die Fasern von Rind, Schwein oder Wild, ohne sie zu zerfransen.
Neben ihren praktischen Eigenschaften sind Steakmesser an jedem Tisch ein schöner Blickfang.
Welche speziellen Messer benutzen Metzger und Profiköche?
Neben den oben genannten Messern für den täglichen Gebrauch gibt es außerdem spezielle Messer, die für den Beruf des Metzgers oder Profikochs besonders wichtig sind. Dazu gehören unter anderem:
- Ausbeinmesser: starres und flexibles Messer zum Auslösen von Knochen und zur Entfernung von Sehnen
- Blockmesser: für die Verarbeitung von großen Fleischstücken
- Aufbruchmesser: zum Öffnen ganzer geschlachteter Tiere
- Abhäutemesser: für die Trennung von Haut und Fleisch
Auch wenn diese Messer für sehr große Stücke Fleisch notwendig sind, finden sie in Haushaltsküchen normalerweise kaum Anwendung – in der Profiküche mitunter aber durchaus.
Messer schärfen – wichtige Voraussetzung für das Arbeiten mit Fleisch
Egal um welche Klingenform es sich handelt: Messer müssen regelmäßig geschärft werden, da sie bei der Benutzung abstumpfen. Dieser Prozess kann durch eine sorgsame Messerpflege verlangsamt werden, doch nach einiger Zeit muss nachgeschärft werden. Kochprofis schärfen ihre Messer sogar mehrere Male pro Tag, da ein stumpfes Messer mehr Kraftaufwand beim Schneiden erfordert und das Risiko von Verletzungen erhöht.
Beim Messerschleifen und -schärfen wird Material abgetragen, um der Klinge wieder einen scharfen Grat zu verleihen. Auf diese Weise wird die ursprüngliche Form und Schärfe der Klinge wiederhergestellt. Als Schleifmittelexperte bietet Tyrolit Life neben hochwertigen Küchenmessern auch Schleifsteine und Messerschärfer an, die Anfängern und Profis das Messerschärfen erleichtern.
Der Messerschleifer mit einer 400er- und 800er-Körnung ist bereits auf den richtigen Schleifwinkel von 15 Grad voreingestellt. Mit ihm gelingt sowohl der Grob- als auch Feinschliff für Fleischmesser – sowie für die meisten anderen europäischen Messertypen.
Schonende Messerpflege und Aufbewahrung für mehr Langlebigkeit
Magnetischer Messerblock – stichhaltige Argumente und Vorteile
Ein magnetischer Messerblock bringt nicht nur ästhetische, sondern auch praktische und sogar hygienische Vorteile. Warum? Das sehen wir uns in diesem Beitrag an.
Damit ein Messerset für Fleischliebhaber für lange Zeit zuverlässig schneidet, sollte man auf einen geeigneten Untergrund beim Schneiden achten. Dazu zählen Schneidbretter aus Holz oder Kunststoff. Glas oder andere harte Untergründe sollte man stets vermeiden, da sie die Klinge vorzeitig abstumpfen lassen können.
Auch bei der Reinigung gibt es Dinge zu beachten. Messer können durch hohe Temperaturen und aggressives Spülmittel ihre Schärfe verlieren. Daher sollten hochwertige Messer von Hand gereinigt werden.
Auch bei der Aufbewahrung in der Schublade können Messer abstumpfen, wenn sie aneinander stoßen. Hier bietet sich ein klassischer Messerblock an, den Tyrolit Life durch einen integrierten Messerschleifer erweitert hat. Ihre Messer können durch das keramische Schleifsegment mit voreingestellten Schleifwinkel jederzeit geschärft werden, wenn sie es benötigen.
Messersets für Fleischliebhaber von Tyrolit Life – professionelle Fleischmesser für beste Ergebnisse
Es ist eine Kunst, Fleisch richtig vorzubereiten und zu verarbeiten. Bei Tyrolit Life erhalten Sie aus diesem Grund in jedem Messerset für Fleischliebhaber nur die hochwertigste Ausstattung. Unsere Messer sind die richtige Wahl für alle, die keine Abstriche bei der Qualität machen wollen – vom leidenschaftlichen Hobbykoch bis hin zum professionellen Küchenchef.
Wir bieten Ihnen sowohl einzelne Messer für das Arbeiten mit Fleisch als auch spezielle Messersets, die auf die besonderen Ansprüche von Fleischliebhabern abgestimmt sind. Bei der Wahl der Fleischmesser können Sie sich bei Tyrolit Life zwischen zwei verschiedenen Messerserien entscheiden: der Darkline Messerserie und der Iceline Messerserie.
Bei Messern der Iceline Messerserie setzt Tyrolit Life auf die Verwendung von hochqualitativem Edelstahl, der mehrere Eishärtungen durchläuft, um eine Härte von 56 HRC zu erreichen. Die feine Balance zwischen Griff und Klinge sorgt für eine sichere Schnittführung. Iceline Messer liegen dank des ergonomisch geformten Griffs gut in der Hand und unterstützen Sie dadurch auch bei Arbeiten wie dem Filetieren, die nach einem genauen und sicheren Schnitt verlangen.
Wenn jeder Handgriff sitzen soll, empfehlen wir auch das Messerset „Präzision“. Es ist das perfekte Messerset für Anfänger wie auch professionelle Köche, die auf höchste Qualität setzen, und besteht aus zwei Messern der Iceline Messerserie, die Sie beim Zubereiten von verschiedensten Gerichten optimal unterstützen:
- Schinkenmesser: unverzichtbarer Allrounder für alle Arten von Fleisch und Fisch, mit dem sich dank der flexiblen Klinge exakt filetieren und tranchieren lässt
- Tourniermesser: der perfekte Partner für das Schinkenmesser; schneidet selbst Tomaten zu feinstem Carpaccio
Mit Messern der Darkline Messerserie erwartet Sie nicht nur ein besonderes Gefühl bei der Handhabung – sie werten Ihre Küche zudem durch das elegante Design auf. Die schwarze Beschichtung sorgt neben dem stilvollen Erscheinungsbild für einen geringen Widerstand beim Schneiden.
Die Klingen bestehen aus nicht rostendem High-End Edel-Chromstahl und Sonderlegierungszusätzen. Durch die besondere Mikrostruktur des Materials erreichen die Klingen einen Härtegrad von 60 HRC, was ihnen eine außerordentliche Langlebigkeit und Schnitthaltigkeit verleiht. Der patentierte Micarta-Griff liegt perfekt in der Hand und sorgt im makellosen Übergang zur Klinge für ein eindrucksvolles Gesamtbild.
Gourmets und ambitionierte Köche werden von den herausragenden Eigenschaften der Darkline Serie begeistert sein. Würfeln, Hacken, Sehnen zu durchtrennen und Haut präzise und ohne Abfall vom Fleisch zu lösen wird durch die Schnittleistung dieser Klingen zum Kinderspiel.
Das ultimative Messerset für Grillprofis und Fleischliebhaber ist das Messerset „For Chefs“ der Darkline Messerserie:
- Fly Wheel Cut L: ideal für alle wichtigen Handgriffe in der Küche geeignet und zudem unverzichtbar für das saubere Schneiden von Fleisch; mit einem geringen Gewicht von 155 Gramm werden Schneidearbeiten zu einem Erlebnis
- Meat Cut: das perfekte Werkzeug, um Haut mit Leichtigkeit vom Fleisch zu lösen, Sehnen zu durchtrennen und Fleisch von Knochen zu trennen
- Filet Cut: für das mühelose Filetieren von Fleisch und Fisch, sowie das hauchdünne Schneiden von Gemüse und Obst
Messersets – umfassende Kaufberatung
Wie kommen Sie zu dem Messerset, das Ihren Anforderungen gerecht wird? In diesem Blogbeitrag gehen wir genau dieser Frage nach. Egal, ob Sie ein Hobbykoch, ein Profikoch oder ein echter Fleischliebhaber sind, wir zeigen Ihnen, worauf Sie bei der Auswahl achten sollten. Außerdem beleuchten wir die Vorteile eines Messersets und geben wertvolle Tipps zur richtigen Pflege Ihrer Messer.
Für welche Messerserie Sie sich auch entscheiden: Mit Messern von Tyrolit Life können Sie sich sicher sein, dass Sie Ihr Schneideerlebnis auf ein neues Level heben können. Mit einem praktischen Messerblock mit integriertem Schleifstein sind Ihre Messer zudem gut aufgehoben und können im Nu geschärft werden. Für eine einfache Verwendung ist der richtige Schleifwinkel von 15 Grad bei diesem Modell bereits voreingestellt – wie auch beim Schneidbrett aus Buchenholz sowie dem praktischen Messerschärfer.
Entscheiden Sie sich für Handwerkskunst aus Tirol mit preisgekröntem Design, dem Profiköche genauso vertrauen wie ambitionierte Hobby-Köche.
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