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High-End-Werkzeuge für den Profikoch
Präzision und Qualität für höchste Ansprüche
In der Gastronomie muss alles Schlag auf Schlag gehen. Jeder Schnitt muss sitzen und leicht von der Hand gehen. Hier unterstützt Sie Tyrolit Life mit Premium-Messern und dem geeigneten Zubehör.
Als Tiroler Schleifmittel- und Klingenexperten bieten wir eine große Auswahl an Allzweck- und Spezialmessern sowie entsprechendem Zubehör für die Gastronomie.
Mit einer hochwertigen Messerausstattung von Tyrolit Life holen Sie das Beste aus Ihren Lebensmitteln heraus – sicher, präzise und effizient.
Messer mit höchster Präzision
Ob Santoku-, Tranchier- oder Tourniermesser: Die Schneidwerkzeuge von Tyrolit entsprechen höchsten Qualitätsstandards.
Ihre Klingen sind mehrfach eisgehärtet (mit Härtegraden von 56 HRC bei der Iceline bzw. 60 HRC bei der Darkline Messerserie) und erlauben selbst bei komplexen Aufgaben hohe Präzision.
Ergonomisch geformt, gelingt auch längeres Schneiden mühelos.
Schleifen ist seit 100 Jahren eine Kernkompetenz von Tyrolit. Entsprechend groß ist die Auswahl an unterschiedlichem Schleifmitteln.
Sie reicht von Schleifsteinen in unterschiedlichen Körnungen über Messerschärfer mit voreingestelltem Schleifwinkel bis hin zu Schleifsteinen, die in Messerblöcken und Schneidbrettern integriert sind.
„Das Fly Wheel Cut Messer liegt ergonomisch ideal in der Hand, das Klingen-Stiel-Verhältnis ist perfekt ausbalanciert und selbstverständlich ist das wunderschöne schwarze Messer immer scharf.„
– Jürgen Gschwendtner ist Küchenmeister, Haubenkoch und Küchendirektor im bekannten Wiener Ringstraßen Restaurant Meissl & Schadn
Star-Köchin, CULINARY MEETS ART
Sandra Scheidl
CULINARY MEETS ART ist eine neue kulinarische, künstlerische Event-Serie in Österreich. Star-Köchin Sandra Scheidl lädt zu vier exklusiven Events quer durch Österreich ein. Zusammen mit vier verschiedenen, namhaften Künstlern wird den Gästen ein einzigartiges Erlebnis geboten. Vier fantastische Locations werden in Kunst-Atelier, und Gourmetrestaurant verwandelt. Immer dabei sind die Küchenmesser von Tyrolit Life.
Küchenchef und Haubenkoch
Markus Niederwanger
„Das Fly Wheel Cut Messer überzeugt mich durch sein leichtes Gewicht, anhaltende Schnittleistung und ausgewogene Balance.“
– Markus Niederwanger ist Küchenchef und Haubenkoch im 5 Sterne-s Hotel Aurelio in Lech am Arlberg und Sous-Chef des Jahres 2018.
Praktisches Wissen über Küchenmesser, Messer schärfen und weiteres Zubehör
Profi-Köche setzen auf ganz unterschiedliche Messerarten und -hersteller, je nach persönlichen Vorlieben und Anwendungsgebiet. Wichtig sind eine hohe Verarbeitungsqualität, ein ergonomisches Design und Langlebigkeit – zu finden etwa bei den Premium-Messern von Tyrolit.
Wie viele Messer braucht man in der Küche?
Grundsätzlich lassen sich zwar bereits mit einem Allzweckmesser zahlreiche Schneidarbeiten erledigen. Je komplexer aber die Aufgabe, desto spezieller sind auch die Anforderungen an ein Messer. Es kommt also auf die Einsatzgebiete an, ob man zusätzlich auch Tranchier-, Käse- oder Tourniermesser benötigt. Ein Brotmesser hingegen sollte ebenfalls in jeder Küche zu finden sein.
Wie viel sollte ein gutes Messer kosten?
Gute Messer finden sich bereits für einen Preis von unter 100 Euro. Um trotz hoher Qualitätsansprüche Anschaffungskosten gering zu halten, bietet sich der Kauf von Messern im Set an. So können Premium-Messer zu einem deutlich günstigeren Preis erstanden werden.
Welchen Härtegrad haben die Messer von Tyrolit Life?
Tyrolit Messer aus der Iceline Messerserie werden aus rostfreiem Edelstahl und mit einem Härtegrad von 56 HRC gefertigt. Die Messer aus der Darkline Messerserie hingegen bestehen aus High-End Edel-Chromstahl und haben einen Härtegrad von 60 HRC.
Welcher Schleifwinkel ist optimal für ein Kochmesser von Tyrolit Life?
Für das Kochmesser von Tyrolit Life eignet sich – wie für die meisten europäischen Messertypen – ein Schleifwinkel von 15 Grad. Dieser Winkel erlaubt eine Balance zwischen Schärfe und Stabilität der Klinge und ist bei den Messerschärfern von Tyrolit Life bereits voreingestellt.
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