Tagliata vom Grill mit gegrillten Marillen und Burrata

Zuerst heizen wir den Grill ein. In der Zwischenzeit die Marillen mit dem Messer mit dem Fly Wheel Cut S halbieren und entkernen. Diese dann in eine kleine feuerfeste Pfanne mit Butter geben und den Rosmarin dazugeben. Den Saft den die Marillen lassen, nehmen wir anschließend für unsere Marinade.

Das Steak an beiden Seiten salzen und auf den Grill legen und für 2 Minuten an jeder Seite angrillen. Der Grill muss hier richtig schön heiß sein! Danach zur Seite legen, damit es etwas ziehen kann. Zum Schluss wird das Beiried in Scheiben geschnitten.

Während das Fleisch etwas zieht vermengen wir den Honig mit Salz, den Saft einer halben Zitrone, etwas Marillensaft und machen und eine leckere Marinade für unseren Salat daraus. Nun die Marillen auf den Grill legen und etwas angrillen.

Jetzt wird alles angerichtet: Feldsalat, Burrata (gewürzt mit Espelettenpfeffer), die warmen Marillen und unser Steak auf ein Teller geben. Zum Schluss die Marinade auf dem Salat verteilen und fertig ist unser sommerliches, leichtes Essen.

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Jürgen Gschwendtner

2 Stück von der Beiried á 200g
4 Marillen – am Besten in BIO-Qualität oder direkt von der Wachau
1 Tasse Feldsalat
1 Stück Burrata
100g Butter
Rosmarin, Honig, Espelettenpfeffer, Meersalz und etwas Zitrone