Zitronen-Schmarren mit Butter-Karamell-Erdbeeren

Wir haben uns ein Rezept ausgedacht bei dem man den Pizzastein von Tyrolit Life perfekt zum Grillen verwenden kann: Sommerlicher Zitronen-Schmarren mit Butter-Karamell-Erdbeeren vom Grill.

Zubereitung Schmarren:
Zuerst riegeln wir unseren Grill auf 200 Grad mit unserem Tyrolit Pizzastein ein.

Eier trennen, die Dotter mit Milch und Zucker verrühren. Das Mehl zusammen mit dem Zitronenabrieb, Zitronensaft, Prise Salz und der Prise Tonkabohne unterziehen. Nun heben wir vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse. Jetzt in eine Hitzebeständige Pfanne geben (zuerst nicht vergessen die Butter erhitzen) und auf den Pizzastein im Grill stellen.

Für 10 Minuten backen, bis er schön aufgeht.

In der Zwischenzeit die Butter-Karamell-Erdbeeren vorbereiten. Wenn diese fertig ist, zerreißen wir noch den Schmarren und servieren diesen zusammen mit den Erdbeeren und bestauben ihn noch mit Zucker.

Zubereitung Butter-Karamell-Erdbeeren:
Wasser mit dem Zucker aufkochen bis es karamellisiert. Vom Grill nehmen und die Butter darunter rühren, bis diese schön cremig ist. Abschließen die Erdbeeren dazugeben und gut durchrühren.

Wir wünschen Gutes Gelingen und
Mahlzeit, Euer Jürgen

• 3 frische Eier
• 2 EL Zucker
• 150g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Tonkabohne (Frisch mit der reibe)
• 0,2 Liter Milch
• 1 EL Butter
• Abrieb einer mittleren Zitrone
• Saft der halben Zitronen
• Staubzucker zum Bestreuen

Butter-Karamell-Erdbeeren
• 200g frische Erdbeeren, halbiert
• 2 EL brauner Zucker
• 1/16 Wasser
• 1 EL Butter