Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu für Mama
Zubereitung:
Rhabarber in 2cm dicke Scheiben schneiden und mit Wasser und Zucker in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. 4-5 Erdbeeren für die Deko zur Seite legen.
Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone, Ricotta, Kokosflocken, Saft einer halben Zitrone und zwei Esslöffel Zucker glattrühren. Schlagobers vorsichtig unterheben.
Erdbeeren zum Rhabarberkompott geben, Saft einer halben Zitrone zugeben und vermengen.
Nun abwechselnd Biskotten, Erdbeer-Rhabarberkompott und die Creme in eine Form schichten. Mit Kokosflocken und Erdbeeren garnieren und mindestens drei Stunden kaltstellen.
Mit unserem Fly Wheel Cut M portionieren und gemeinsam mit Mama im 7. Tiramisuhimmel schweben.
Gutes Gelingen wünscht,
Simone Kemptner
www.cookiteasy.at
Zutaten:
250g Rhabarber
100ml Wasser
1 EL Zucker
500g Erdbeeren
250 Schlagobers
1 Pkg Vanillezucker
500g Mascarpone
250g Ricotta
3 EL Kokosflocken
Saft einer Zitrone
2 EL Zucker
200g Biskotten
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