Jausenbrötchen

Für den Brötchenteig alle Zutaten in der Küchenmaschine, auf kleinster Stufe für ca. 3 Minuten, zu einem glatten Teig verkneten.

Anschließend abgedeckt, bei Raumtemperatur, für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Je länger der Teig ruhen darf umso luftiger werden die Brötchen.

In der Zwischenzeit Sonnenblumen- sowie Kürbiskerne mit dem SANTOKU Messer klein hacken in eine Schüssel geben und mit Sesam vermischen.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in 12 ca. gleich große Teile schneiden und „rund schleifen“ – mit den Händen zu Brötchen formen.

Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Die Brötchen mit Wasser bepinseln, mit der Saatmischung bestreuen und diese etwas festdrücken.

Nun für ca. 12-15 Minuten knusprig braun backen.

Die Brötchen abkühlen lassen und z.B. mit Butter oder Frischkäse bestreichen.

Für die Jausen-Box empfiehlt sich zu den Brötchen folgendes:

• Tomaten
• Weintrauben
• Walnüsse
• & Salamisticks

© Chez Simone Marie

• 300g Dinkel Vollkornmehl
• 200g Dinkel Mehl
• 320ml lauwarmes Wasser
• 1 Pkg. Trockenhefe
• 1 TL Salz

Bestreuung:

• 3 El Sonnenblumenkerne
• 3 El Sesamkörner
• 3 EL Kürbiskerne