Schälmesser – Die Messer von Tyrolit Life

Die Tyrolit Life Messer sollten mit lauwarmem Spülwasser ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch gereinigt und mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden. Zum Schutz der Anwender:innen empfiehlt es sich, das Messer immer entlang des Klingenrückens mit einem Tuch abzutrocknen.

Bakterien, die vom Schnittgut an die Klinge gelangt sind, greifen die Oberfläche des Messerstahls an und reduzieren langsam die Qualität und Härte des Stahls.

Es wird nicht empfohlen, die Messer in der Spülmaschine zu reinigen, da durch die hohen Temperaturen und die Geschirrspülmittel der Messergriff angegriffen und die Härte des Klingenstahls reduziert wird.

Egal, wie hochwertig eine Messerklinge ausfällt, im Laufe der Zeit stumpft sie vor allem bei regelmäßiger Verwendung ab. Um die ursprüngliche Schärfe zu erhalten, empfiehlt sich daher ein regelmäßiges Nachschleifen der Schneide. Welches Schleifmittel Sie zu diesem Zweck wählen sollten, hängt dabei von der Klingenform ab.

Ein Schälmesser mit einer geraden oder spitz zulaufenden Form lässt sich mit nahezu allen Schleifmitteln schärfen. Zum Einsatz können ein Wetzstahl oder ein Schleifstein kommen, die Sie vor der Verwendung stets anfeuchten sollten. Tourniermesser lassen sich aufgrund ihrer speziellen Klingenform schwerer schleifen. Es empfiehlt sich, diese Klingen nie vollständig abstumpfen zu lassen, da sich der Grundschliff aufgrund der Vogelschnabelform nicht wiederherstellen lässt.

Nach dem Kaufen eines Tourniermessers sollten Sie die Klinge daher in regelmäßigen Abständen nachschleifen, um ein starkes Abstumpfen zu vermeiden. Die Schneide sollten Sie dabei nicht auf der Schneidefläche schleifen, sondern lediglich am Randbereich.

Kochprofis benutzen eine Mischung aus Allzweckmessern und Messern für spezielle Einsatzgebiete, die sich in der professionellen Küche ergeben. An Messer für Kochprofis werden besonders hohe Ansprüche gestellt: Sie werden intensiv genutzt und müssen daher extrem widerstandsfähig und langlebig sein. Außerdem sollten sie ergonomisch geformt und besonders leicht sein, um konstant präzises Arbeiten zu erlauben.

In Messersets für Kochprofis finden sich besonders häufig klassische Kochmesser (Universalmesser), Brotmesser, Schinkenmesser und Tourniermesser sowie Santoku-Messer und Käsemesser.

Als Grundausstattung in Sachen Messer in der Küche werden oft ein Universalmesser, ein Brotmesser und ein Spickmesser gewählt.

Schälmesser können entweder eine spitze oder eine abgerundete Klinge haben. Eine Spezialform des Schälmessers ist das Tourniermesser, dessen Klingenform einem Vogelschnabel ähnelt. Dadurch lässt sich Obst und Gemüse besonders effizient und sparsam schälen.

Was den Griff eines Schälmessers anbelangt, ist es oft der persönliche Geschmack, der zwischen einem Kunststoff- und einem Holzgriff (etwa aus Olivenholz oder Kirschholz) entscheidet, wobei Griffe aus Kunststoff oft leichter zu reinigen sind.

Bei der Klinge werden ebenfalls unterschiedliche Materialien benutzt – von Carbonstahl bis hin zu Damaststahl, wie er in den Klingen japanischer Messer zu finden sein kann. Bei Tyrolit Life hingegen wird auf rostfreien Edelstahl (56 HRC) bzw. High-End Chrom-Edelstahl (60 HRC) gesetzt, der durch spezielle Verarbeitungsverfahren besonders langlebig ist.

Ja, hochwertige Küchenmesser bleiben in der Regel rostfrei. Dies liegt an der Verwendung von rostfreiem Edelstahl, der in der Herstellung solcher Messer verarbeitet wird. Dieser Edelstahl enthält Legierungselemente, die seine Rostbeständigkeit erhöhen.

Es ist jedoch wichtig, Ihre Kochmesser nach Gebrauch gründlich zu reinigen und zu trocknen, um ihre Rostbeständigkeit aufrechtzuerhalten. Um Ihre Messer optimal zu pflegen und dauerhaft scharf zu halten, bietet Tyrolit Life Ihnen einfache Tipps und Tricks.

Bei der Kaufentscheidung für Küchenmesser spielt die Größe und das Gewicht eine entscheidende Rolle und sollte auch zur Person passen. Wenn jemand kleinere Hände hat, wie es oft bei Frauen der Fall ist, sind kleinere und leichtere Küchenmesser oft die bessere Wahl. Männer hingegen sind oft größer und haben auch größere und kräftigere Hände, was ihre Beziehung zur Arbeitsfläche beeinflussen kann. Die Höhe der Arbeitsfläche sollte daher ebenso berücksichtigt werden. All diese Faktoren fließen in die Kaufentscheidung mit ein.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Griffform des Messers. Manche bevorzugen einen glatten Griff, während andere eine strukturierte Haptik bevorzugen. Das Beste ist es jedoch immer, ein Messer tatsächlich auszuprobieren, um sicherzustellen, dass es gut in der Hand liegt und bequem zu verwenden ist. Die individuellen Vorlieben und die Art der Küchenarbeit, die man plant, sollten bei der Auswahl eines Küchenmessers immer berücksichtigt werden.